ENTRANTES
Lechuga crispilla con cebollica fresca
8,3€
Ensalada de tomate ecológico de Navarra
(sólo en temporada)
9,8€
Ensalada mixta tradicional navarra
(crispilla, cebollica fresca, huevo duro, atún, tomate, espárrago y aceitunas)
12,9€
Cogollos de Tudela con anchoa del Cantábrico y ventresca
14,8€
Ensalada de pato con lollo rosa, foie mi-cuit y mollejitas rustidas
14,3€
Espárragos blancos extragruesos de cultivo natural D.O. Navarra
15,9€
Jamón de bellota con su panico con tomate
28€
Choricicos a la sidra guipuzcoana
9,8€
Relleno de la casa con tomate
(huevo, arroz, tocino ibérico,...)
9,6€
Tortilla tradicional vasca de bacalao
11,5€
Pimientos del piquillo a la brasa
Tratados a mano, cultivo ecológico D.O. Navarra
12,9€
Txistorra de Arbizu al cava
11,7€
Morcilla artesana a la brasa con pimientos del Piquillo
11,9€
De cuchara
Sopa cremosa de pescado y marisco
9,6€
VERDURA DE TEMPORADA
Menestra navarra
Alcachofas frescas salteadas con jamón
Espárragos frescos
**Consultar**
Alcachofas frescas salteadas con jamón
Espárragos frescos
**Consultar**
POTAJE DE TEMPORADA
Alubias negras de Gabarderal con sus sacramentos
Alubias pochas de Navarra
Alubias pochas de Navarra
También tenemos en temporada
Anchoa fresca del Cantábrico con sus ajicos
13,5€
Mejillón francés de roca a la sartén
14,1€
Hongo beltza (boletus aereus)
SPM
Perretxiko (calocybe gambosa, seta de primavera)
SPM
Pescado fresco de mar
Merluza de anzuelo del Cantábrico a la brasa
25,7€
Cogote de merluza a la brasa (2 raciones)
50€
Rape negro de anzuelo a la brasa
25,9€
Lubina salvaje de anzuelo a la brasa
25,8€
Besugo salvaje del estrecho a la brasa
(2 ó 3 raciones)
SPM
Rodaballo salvaje a la brasa
(2 ó 3 raciones)
SPM
Calamar fresco del Atlántico a la brasa
(perfecto para compartir)
26,6€
Carnes a la brasa
Costillicas de corderico lechal segoviano
Con patatas fritas caseras (ración)
19,2€
1 kilo de costillicas de cordero lechal
Con patatas fritas caseras
55,1€
Txuletón de vacuno mayor madurado
(cada 100 gr. / min. 600 gr.)
5,9€
Solomillo de vacuno mayor con patatas fritas caseras
28,1€
Solomillo de vacuno mayor con foie fresco a la plancha
30,6€
Carnes al horno
Cordero lechal al horno con patatas panaderas
25,3€
Gorrin lechal al horno con patatas panaderas
23,9€